hana has always wanted to own a restaurant. Even at an early age she showed an interest in the culinary arts by spending hours in the kitchen preparing meals recipe and honing she's skills. she has pasionated especially in resep masakan indonesia ,follow her G+

resep Rendang Kelia

Bahan-bahan Rendang Kelia:

• 600 gr daging
• 10 tangkai cabai kering (diblender)
• 15 siung bawang merah (diiris)
• 5 siung bawang putih (diiris)
• 6 biji kemiri (diblender)
• 1 biji kelapa (ambil santannya)
• 2 cm jahe (diblender)
• 2 batang serai (diblender)
• Daun kunyit dipotong kecil-kecil dan garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Kelia :

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan rempah yang diblender tadi dan masak hingga harum.
2. Masukkan daging, santan serta garam. Masak sampai kental dan daging empuk.
3. Terakhir masukkan daun kunyit.catering puncak

Resep Rendang Kelia siap disajikan

Rendang Isi Kelapa

Bahan Rendang Isi Kelapa A:

1 kg daging sapi (dipotong kotak)
2 sendok besar ketumbar
1 sendok kecil jintan putih (ditumbuk)
1 sendok kecil jintan manis (ditumbuk)
1 sendok kecil lada hitam (ditumbuk)
5 biji buah pelaga (ditumbuk)
10 siung bunga cengkih (ditumbuk)
50 mm kulit kayu manis (ditumbuk)

Bahan Rendang Isi Kelapa B :

10 siung bawang merah (diiris)
5 siung bawang putih (diiris)
5 cm jahe (diiris)

Bahan Rendang Isi Kelapa C :

10 gr serbuk cabai
15 gr kunyit serbuk
1 liter santan
100 gr serundeng
150 gr gula merah
50 mm isi kelapa (dibakar dan diiris)
250 gr minyak goreng
250 gr cabai yang diblender
Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Rendang Isi Kelapa :

Perapkan daging sapi dengan bahan resep Rendang Isi Kelapa A. Biarkan semalaman.
Masukkan bahan perapan ke dalam kuali dan didihkan di atas api yang kecil. Padamkan api setelah daging empuk.
Panaskan kuali dan tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga garing.
Kemudian masukkan cabai yang diblender, serbuk cabai dan kunyit serbuk. Aduk hingga berminyak.
Masukkan daging dan aduk hingga merata. Masukkan santan dan serundeng lalu masak dengan api yang kecil. Biarkan hingga mendidih.
Setelah itu masukkan garam, gula merah dan isi kelapa.
Matikan api dan siap untuk dihidangkan.

Rendang Kambing Saus Merah

Bahan-bahan Rendang Kambing Saus Merah :

• 200 gr rusuk kambing
• 20 gr cabai kering (diblender)
• 10 gr ketumbar (diblender)
• 10 gr jintan manis (diblender)
• 50 gr bawang merah (diblender)
• 20 gr bawang putih (diblender)
• 10 gr jahe (diblender)
• 250 gr santan
• 50 gr serundeng
• 10 gr gula
• 10 gr kunyit serbuk
• 10 gr asam keping
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak Rendang Kambing Saus Merah :

1. Panaskan kuali, masukkan bahan-bahan yang telah diblender.
2. Masukkan santan dan biarkan hingga mendidih. Aduk rata.
3. Sesudah itu masukkan asam keping, serundeng, kunyit serbuk, gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
4. Kemudian masukkan rusuk kambing. Aduk lagi hingga kuah mendidih dan kental.
5. Rendang Kambing Saus Merah Siap dihidangkan.

Resep Rendang Daun Maman Gemencheh Dengan Daging

Bahan-bahan menbuat Rendang Daun Maman Gemengcheh Dengan Daging :

4 kg daun maman (dicuci dan ditiriskan)
1 kg daging (dipotong kecil)
1 butir kelapa (ambil santannya)
250 gr cabai rawit (ditumbuk)
250 gr kunyit (ditumbuk)
20 keping asam keping
Garam secukupnya

Cara Memasak Rendang Daun Maman Gemengcheh Dengan Daging :

Masukkan daging bersama cabai rawit, kunyit, 5 keping asam keping dan santan. Masak hingga mendidih.
Tambahkan sedikit garam dan biarkan hingga santan berminyak.
Kemudian masukkan daun maman dan lebihan asam keping.
Masak hingga kering dan siap untuk dinikmati.

Rendang Kepiting Cabai Rawit

Bahan-bahan Rendang Kepiting Cabai Rawit :

• 800 gr kepiting
• 40 gr serundeng
• 3 helai daun kunyit (diiris)
• 2 helai daun limau purut
• 1 sendok makan gula
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak secukupnya
• 1/2 liter santan

Bahan Rendang yang diblender :

• 150 gr bawang merah
• 100 gr bawang putih
• 50 gr serai
• 50 gr lengkuas
• 50 gr cabai rawit

Cara Memasak Rendang Kepiting :

1. Panaskan minyak. Goreng kepiting dahulu. Sisihkan.
2. Tumiskan bahan yang sudah diblender hingga wangi.
3. Masukkan daun kunyit, daun limau purut dan santan. Aduk merata hingga kuah kental.
4. Masukkan serundeng , garam dan guka secukupnya. Aduk rata.
5. Kemudian masukkan kepiting yang telah digoreng.
6. Campur hingga rata, dan resep Rendang Kepiting Cabai Rawit siap untuk dihidangkan.

Rendang Hitam

Bahan membuat Rendang Hitam

• 180 gr daging sapi
• 50 gr bawang putih (diblender)
• 100 gr bawang merah (diblemder)
• 4 batang serai
• 100 gr jahe (diblender)
• 50 gr lengkuas (diblender)
• 50 gr cabai kering (diblender)
• 50 gr kunyit (diblender)
• 3 pototng gula merah
• 2 helai daun kunyit
• 4 helai daun limau purut (diiris)
• 50 gr serbuk ketumbar
• 1/2 biji kelapa (ambil santannya)
• 100 gr serundeng

Cara Memasak Rendang Hitam

1. Tumis bahan yang telah diblender hingga berbau harum.
2. Kemudian masukkan cabai kering dan tumis lagi hingga berminyak.
3. Masukkan santan bersama bahan-bahan lain. Aduk merata biarkan hingga mendidih.
4. Kemudian masukkan daging dan masak hingga daging empuk dan kuahnya kental. Lalu sajikan dan rendang siap dinikmati.

pepes gurami bumbu woku

Bahan pepes gurami bumbu woku:

1 ekor ikan gurami (kurang lebih 600 gram), bersihkan, gurat sedikit badannya
3 sendok makan minyak goreng
2 lembar daun salam
daun pisang ntuk membungkus
3 lembar daun jeruk, iris kasar
2 batang serai, iris serong
1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
1 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
5 buah cabai hijau besar, iris serong
1 ikat kemangi, petik daunnya

Haluskan:

5 buah cabai merah kritiing
7 butir bawang merah
3 siungbawang putih
4 butir kemiri sangrai
3 ruas bu jari kunyit bakar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara membuat pepes gurami bumbu woku:

lumuri ikan gurami dengan bumbu halis dan minyak goreng. lumuri ikan dengan bumbu, sampai ke rongga perut ikan, diamkan 30 menit.

siapkan beberapa lembar daun pisang, tumpuk menjadi satu. beri daun salam, setengah bagian bumbu yang di iris, dan daun kemangi. letakkan gurami berbumbu, taburi lagi dengan sisa bumbu iris. gulung dan semat kedua ujungnya dengan lidi.

kukus sampai matang, panggang pepes gurami di atas bara dengan api kecil samoai daun pembungkus agak hangus dan ikan agak kering, lalu angkat.

HASIL UNTUK 2 ORANG

resep pepes oncom leunca

Bahan resep pepes oncom leunca :

300 gram oncom
100 gram leunca, cuci bersis
100 gram daging giling, sangrai sampai air daging habis
1 batang daun bawang, iris halus
2 ikat daun kemangi, petik daunnya
10 buah cabai rawit, biarkan utuh
5 lembar daun salam
5 iris lengkuas
daun pisang untuk membungkus

Bumbu DiHaluskan:

7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai kriting merah
1 ruas jari kencur
garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat pepes oncom leunca:

panggang oncom diatas api kecil sampai kering. cincang kasar lalu sisihkan. sanggrai daging giling dengan api kecil sampai kering, sisihkan.
campur oncom bakar, bumbu halus, leunca, daging giling, daun bawang, dan kemangi, aduk rata.
siapkan daun pisang, beri selembar daun salam dan seiris lengkuas. letakkan dua sendok makan adonan pepees. beri cabai rawit merah utuh. gulung dan semat kedua ujungnya, kukus sampai matang kurang lebih 45 menit, lalu angkat pepes oncom leunca siap untuk disajikan
PEPES ONCOM LEUNCA HASIL UNTUK 5 BUNGKUS

resep botok ati ampela

Bahan membuat botok ati ampela:

10 pasang hati dan ampela ayam, potong-potong.
1 mata asam jawa
100 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
3 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 buah tomat sayur, belah 4
2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
10 buah cabai rawit utuh
3 cm lengkuas, iris tipis
6 lembar dau salam
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu DiHaluskan:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt penuh ketumbar sangrai
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat botok ati ampela:

rebus hati dan ampela ayam dengan asam jawa sampai matang empuk.angkat, potong-potong.
campur bumbu halus dengan santan, aduk rata. masukkan hati dan ampela ayam, belimbing wuluh, tomat sayur, cabai hijau, cabai rawit, dan sanatan. aduk rata, bagi menjadi 6 bagian
siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam dan irisan lengkuas. letakan satu bagian hati-ampela ayam berbumbu, bungkus bentuk tum. kukus kurang lebih 45 menit sampai matang, lalu angkat dan hidangkan
untuk 6 bungkus

Resep Rendang Asli Jawa

Bahan-bahan Membuat Rendang Asli Jawa:

• 500 gr daging sapi
• 10 gr cabai rawit
• 5 gr jahe
• 5 gr lengkuas
• 150 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 50 gr bawang bombai
• 5 gr bunga kantan
• 2 gr kunyit
• 5 gr serai
• 200 gr susu murni
• 50 gr serundeng
• 5 gr kunyit serbuk
• 20 gr minyak zaitun
• Garam secukupnya

Cara Memasak resep Rendang Asli Jawa  :
Potong daging dan bersihkan. Keringkan airnya dan sisihkan.

1. Haluskan (blender) cabai rawit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang bombai, bawang putih, serai dan kunyit.
2. Campurkan bahan yang telah diblender dengan daging yang telah dibersihkan, dan perap selama setengah jam.
3. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan daging yang telah diperap hingga harum.
4. Masukkan juga bunga kantan, serundeng, susu dan masaklah hingga daging menjadi empuk. Tambahkan garam mengikut cita rasa Anda.

Resep Rendang Asli Jawa Siap Untuk DIsajikan

Rendang Ilabulo Gorontalo

Bahan membuat Rendang Ilabulo Gorontalo:
8 potong hati ayam, potong-potong
1/2 potong dada ayam, potong dagingnya kecil-kecil
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan tepung meizena, larutkan dengan sedikit air
Daun pisang secukupnya

Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh merica butir
3 butir kemiri sangrai
1 cm tipis jahe
1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
campur hati, daging ayam, dan santan bersama dengan bumbu halus. aduk sampai tercampur rata.

masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan sampai daging dan hati ayam setengah matang. kentalkan dengan larutan maizena, aduk sampai mendidih, lalu angkat. bagi adonan menjadi beberapa bagian

bungkus setiap bagian adonan pepes dengan daun pisang, lipat kedua ujungnya. kukus sampai matang selama 30 menit.

pepes ikan kembung bumbu rujak

Bahan pepes kembung bumbu rujak:

• 1 sendok teh asam jawa matang
• 50 ml air
• 2 ekor (kurang lebih 500 gram), ikan kembung banjar, bersihkan
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, iris serong halus
• 1 ruas jari lengkuas iris tipis
• 1 sendok makan santan instan
• 1 sendok makan minyak goreng
• daun pisang untuk membungkus

Haluskan:

• 8 buah cabai merah
  10 butir bawang merah
  5 siung bawang putih
  5 butir kemiri
  3 ruas ibu jari kunyit bakar
  1 sendok teh terasi bakar
  1 1/2 sendok teh garam
  1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

larutkan asam jawa dengan air, kemudian saring. lumuri ikan kembung dengan air asam. diamkan 15 menit, cuci ikan. lalu sisihkan.

campur bumbu halus bersama irisan daun jeruk, serai dan lengkuas. beri santan dan minyak goreng, aduk rata. lumuri ikan dengan bumbu halus.

siapkan daun pisang, alasi dengan serai dan lengkuas. letakkan 1 potong ikan berbumbu, bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. kukus sampai matang, angkat dan dinginkan. panggang sambil di balik sampai daun pembungkus kering.

HASIL 2 BUNGKUS

resep pepes ikan patin asam pedas

Bahan pepes ikan patin asam pedas:

• 1 ekor ikan patin (kurang lebih 800 gram), buang kepalanya, potong 4 bagian
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam halus
• 100 ml santan kental
• 4 buah belimbing sayur, potong-potong
• 2 buah tomat sayur, belah 4
• 3 buah cabai hijau besar
• 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 4 cm lengkuas, iris tipis
• 1 batang serai, iris serong tipis
• 4 lembar daun salam
• daun pisang untuk membunkus

Haluskan:

• 7 butir bawang merah
  3 siung bawang putih
  5 butir kemiri
  1 sendok teh ketumbar sangrai
  1/2 sendok teh merica butir
  2 sendok teh garam
  1 sendok teh gula pasir

Cara membuat resep pepes ikan:

lumuri ikan patin dengan air asam dan garam, ratakan. diamkan kurang lebih 30 menit, lalu cuci bersih.
campur bumbu halus dengan santan, aduk rata. tambahkan belimbing sayur, tomat, cabai hijau, cabai rawit, lengkuas dan serai. masukkan ikan patin ,aduk bumbumerata, bagi adonan menjadi 4bagian.
siapkan daun pisang, beri daun salam sepotong ikan patin berbumbu. gulung dan semat kedua ujungnya. kukus sampai matang, panggang diatas bara api sesaat sebelum resep pepes ikan patin asam pedas dihidangkan.
resep pepes ikan patin asam pedas untuk 5 BUNGKUS

Resep Pepes Ikan Peda bumbu santan

Bahan Resep Pepes Ikan Peda bumbu santan

• 3 ekor (kurang lebih 900 gram) ikan asin peda merah
• 2 buah terung, kupas lalu iris tipis
• 100 ml santan kental, dari1/2 butir kelapa parut
• 3 lembar daun salam, sobek-sobek
• daun pisang untuk membungkus

Bahan Dihaluskan:

• 9 buah cabai kriting merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siunng bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• 1/2 sendok teh jintan sangrai
• 1/2sendok teh terasi bakar
• 3 cm lengkuas, cincang
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat resep Pepes Ikan Peda bumbu santan:

panggang ikan peda diatas bara api kecil sampai agak kering. ambil dagingnya, suwir-suwir
campur bumbu halus dan santan, masukkan peda suwir dan terung, cabai hijau, dan daun bawang, lalu aduk rata.
bagi adonan menjadi beberapa bagian, bungkus dengan daun pisang yang sudah diberi daun salam. semat kedua ujungnya dengan lidi, kukus sampai matang, lalu panggang di atas bara arang.Resep Pepes Ikan Peda bumbu santan siap untuk disajikan

HASIL 5 BUNGKUS